हार्ट अटैक के कारण का पता चल गया

नमक का अत्यधिक सेवन कार्डियोवैस्कुलर रोगों का प्रमुख कारण है। डब्ल्यू एचओ ने नमक के सेवन को कम करने की चेतावनी दी है। भारत में औसत नमक सेवन डब्ल्यू एओ के सुझाव से दोगुना है, जिससे हर साल 2 मिलियन लोगों की मौत हो रही है।

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डब्ल्यू एचओ ने हाल ही में एक रिपोर्ट प्रकाशित की डब्ल्यू एओ पीछे पड़ गया है अब इस चीज के लिए कि भैया नमक खाके मर रहे हो दुनिया को चेतावनी दी है कि आप लोग जो कार्डियोवैस्कुलर डिजीज के चलते जो हर दिन खबर पकड़ते हो ना कि उस दिन वह आदमी मर गया नाचते हुए मर गया गाते हुए मर गया जो यह खबरें सुन रहे हो जो हार्ट अटैक से रिलेटेड बहुत ज्यादा खबरें सुर्खियों में चल रही हैं उसका बहुत बड़ा कारण है हाई सोडियम इंटेक और इंटरेस्टिंग फैक्ट है साथियों कि हम सब लोगों को दिन भर में केवल एक चम्मच नमक खाना होता है पहले ही मैं बता देता हूं आप में से कुछ लोग सुनते ही कह सकते हैं आज से नमक बंद मत कर देना वो भी गलत है मैं पहले ही सेशन में बता दे रहा हूं आज आपके नमक से रिलेटेड बहुत सारे डाउट क्लियर करने वाला हूं नमक कम खाना चाहिए जीरो नहीं होना चाहिए नंबर वन नंबर टू नंबर कितना खाना चाहिए यह बताऊंगा कुछ लोग जो कहते हैं ना सर हम तो नमक नहीं हम तो सेंधा नमक खाते हैं नहीं सर हम तो काला नमक खाते हैं तो तीनों नमक का अंतर क्या है. यह भी मैं आपको आज के सेशन में बताऊंगा नमक को कंट्रोल करने की जो विधाएं हैं|

आपको बताऊंगा ताकि उन्हें कहते-कहते मैं भी कुछ सीख जाऊं क्योंकि मेरे साथ भी बहुत बड़ी दिक्कत नमक ही है |

विकासशील और अल्प विकसित देशों के अंदर यही सबसे बड़ी समस्या है कि लोग नमक बहुत खाते हैं साहब ये मैं नहीं डब्ल्यू एओ कहता है डब्ल्यू एचओ कहता है कि जब फलों के अंदर नेचुरल मिठास है नेचुरल तीखापन है उसके बाद भी ऊपर से थोड़ा तो हो जाए मसाला डालकर बढ़िया से खाया जाता है और तो और जितने भी पैकेज फूड हैं फास्ट फूड हैं उनके अंदर भी भर-भर के नमक खाया जा रहा है सोडियम का इस तरह से नमक खाने से क्योंकि सोडियम नमक का फार्मूला क्या है कि जो 8 मिलियन लोग पूरे देश पूरी दुनिया के अंदर 80 लाख लोग अगर पुअर डाइट की वजह से ग्लोबली मरे हैं कि भाई इनको प्रॉपर भोजन नहीं मिला कुपोषण कह लो इस वजह से नहीं मरे तो कम से कम 2 मिलियन लोग वो हैं जिन्होंने केवल नमक ज्यादा होने की वजह से जिंदगी खोई है यार यह बात जब सुनी ना कसम से बता रहा हूं टेंशन हो गई यार मतलब अभी तक जिन चीजों को हम कारक बना रहे थे उन कारकों में सबसे बड़ा कारक और मैं जो आज काम कर रहा हूं डब्ल्यू एओ चाहता है कि मैं ऐसा काम करूं डब्ल्यू एओ का चाहना है कि इस पर अवेयरनेस फैलाई जाए जनता के बीच में तो मैं अवेयरनेस फैला रहा हूं थैंक यू बोलना चाहिए मुझे डब्ल्यू एचओ को हां जी खुद के लिए भी जरूरी है भाई दो मिलियन यानी 20 लाख लोग दुनिया में ज्यादा सोडियम खाके मरे हैं ज्यादा सोडियम बोले तो ज्यादा नमक खाके मरे हैं आपके मन में चल रहा होगा अपन तो सेफर साइड है साहब अपन नहीं खाते साहब अपन तो काला नमक खाते हैं सैदा नमक खाते हैं आपका नंबर भी आ रहा है हां जी तो ऐसी स्थिति के अंदर डाइटरी सोडियम को कम करने को लेकर क्योंकि इस सोडियम के खाने से कार्डियोवैस्कुलर डिजीज होती हैं ये डूओ का ग्लोबल सोडियम बेंचमार्क फॉर डिफरेंट फूड कैटेगरी नाम से सेकंड एडिशन प्रकाशित हुआ जिसमें उन्होंने यह बात मेंशन करी कि हाई सोडियम इस इंटेक की वजह से जो कार्डियोवैस्कुलर डिजीज हैं जो कि नॉन क कम्युनिकेबल डिजीसस हैं वो उसके अंदर लीडिंग कॉज बना हुआ है सबसे ज्यादा फैलने वा जो ना फैलने वा वाली नॉन कम्युनिकेबल जस्ट लाइक कैंसर जो बीमारी हैं उन बीमारियों में सबसे लीडिंग कॉज डेथ का दुनिया के अंदर यह बना हुआ है नॉन कम्युनिकेबल डिजीज के अंदर कार्डियोवैस्कुलर डिजीज के चलते लोग बड़ी तरी से बहुत ज्यादा संख्या में मर रहे हैं यह सोडियम इंटेक के कारण हो रहा है तो नॉन कम्युनिकेबल डिजीज कौन-कौन सी हैं |

भारतीय 10 ग्राम से ऊपर नमक का सेवन करता है हमने नमक के लिए संघर्ष किया था गांधी जी दांडी मार्श निकाल कर के महात्मा गांधी कहलाए लेकिन एक चुटकी नमक जो हमारी थालियां में आया उस नमक ने हमारे जीवन में से बहुत कुछ ले लिया डब्ल्यू एओ का मुकाब मानना है कि भारत में प्रतिदिन प्रति व्यक्ति 8 ग्राम नमक से औसत से ज्यादा नमक सेवन करता है डब्ल्यू एओ कहता है 5 ग्राम नमक सफिशिएंट है जीवन हेल्दी जीने के लिए डेली सॉल्ट इंटेक इंडिया इज डबल दी प्रिसक्राइब अमाउंट ऐसा डब्ल्यू एओ का मानना है सिर्फ 1 तिहाई भारतीय ही जानते हैं कि नमक से नुकसान होता है बाकी तीन में से दो को तो केवल स्वाद पता है बाकी कुछ नहीं आप देखिए कि कई रिपोर्ट्स में तो यह है कि भारत में 11 ग्राम तक भी सल्ट खा लिया जाता है और सॉल्ट की वजह से भारत के अंदर मतलब दुनिया के अंदर 18 लाख से ज्यादा मौतें होती हैं अब आप इससे अंदाजा लगा सकते हैं ठीक है साहब ये मैंने आपको बात बता दी सोडियम इंटेक के ऊपर अब बात करते हैं कि साहब नमक खाना क्यों है मैं तो खाना बंद ही कर दूंगा आज से क्योंकि यह टेंशन दे रहा है अब टेंशन दे रहा है तो ऐसी स्थिति में नमक ना खाऊंगा ऐसी शर्तें लेते हुए भी कुछ भाई लोग मेरे दिखाई पड़ सकते हैं भाई मैं पहले ही बता देता हूं भोजन में नमक जरूरी है क्यों क्योंकि यह आपके नर्वस सिस्टम को अच्छी सेहत देता है शरीर में पानी और मिनरल का संतुलन रखता है नमक में जो सोडियम है ना सोडियम क्लोराइड होता है असल में उसकी वजह से आपके बॉडी में न्यूट्रिएंट्स का अब्जॉर्प्शन अच्छे से होता है ब्लड प्रेशर सही बनाए रखने में देखिए ज्यादा नमक ज्यादा ब्लड ब्लड प्रेशर करता है कम नमक कम ब्लड प्रेशर भी तो करता है अगर नमक नहीं खाओगे तो लो बी बीपी के शिकार हो जाओगे इसलिए 5 ग्राम अगर प्रिसक्राइब्ड लिमिट है तो उसे काम में लीजिए और जो हमारी आर्टरी में बैड कोलेस्ट्रॉल जमता है उसको भी हटाने का काम सोडियम करता है है ना तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह बुरा है लेकिन अति बुरी है और अति सर्वत्र वर्ज दे हम लोग औसत से डबल कर रहे हैं तो आप सोचिए कि कैसी-कैसी तस्वीरें हमारे सामने निकल कर सामने आएंगी ठीक है ना तो सोडियम जरूरी है यह मैंने आपको बता दिया और इसकी वजह से जो नुकसान होते हैं वो बता दिया यानी सोडियम क्या-क्या कर रहा है वह मैंने आप लोगों को अच्छी तरह से बता दिया कि कोशिकाओं को न्यूट्रिएंट्स और वाटर सोडियम की वजह से पहुंचता है लेकिन विचार करिए ज्यादा सोडियम खा लिया तो ज्यादा पहुंचेगा ना ज्यादा खाओगे तो फिर हो जाओगे साथ में हेल्प्स अवर मसल कंट्रक्शन सोडियम की वजह से ही सोडियम पोटेशियम जो पंप होता है ना उसी की वजह से हमारे मसल कंट्रक्शन को फायदा होता है नर्वस सिस्टम को इसकी वजह से फायदा होता है ये सारी चीजें नमक की वजह से होती हैं अब लेकिन हमने ज्यादा नमक खा लिया तो क्या होता है सीधा-सीधा असर तो आपके बालों पर झड़ना शुरू हो जाता है किडनी का वजन बढ़ किडनी में सूजन आ जाती है बॉडी का वाटर रिटेंशन बढ़ता है शरीर में पानी को जमा करके पूरे टाइम रखता है हड्डियां कमजोर होने लगती हैं जैसे घर में अपने लोग कहते नहीं है उनको तो बेचार को डायरेक्ट कहना आता है अरे ज्यादा नमक म खाए हड्डियां गल जाएंगी तेरी वो क्यों कहते हैं उनको लगता है कि जब कब्र में आदमी को डालते हैं तो नमक डाल के डालते हैं ताकि वह गल जाए तो यह तो खुद ही डाल रहा है तो खुद गल जाएगा तेरी हड्डियां गल जाएंगे लिटरल सेंस में सच्चाई है कि हड्डियां गलती हैं ना केवल इससे हार्ट डिजीज लकवा भाई ब्लड प्रे प्रेशर स्ट्रोक जैसी कई बीमारियां होती हैं और ज्यादा नमक खाने पर ज्यादा प्यास लगती है ज बार कई बार अपन होटल में खाना खाने जाते हैं और जब बहुत चटपटा खाना खा लेते हैं तुरंत बहुत तेज प्यास लगती है क्योंकि नमक पानी मांग रहा है पानी दो अब पानी तो मिल गया उससे पानी को तो आपने ले लिया बॉडी में वो रिटेन भी हो गया अब आपके शरीर में जो बीमारियां देखे गया वो क्या है ब्लड प्रेशर बढ़ा हाइपरटेंशन बढ़ा हार्ट की बीमारी बढ़ी पेट का कैंसर हो सकता है हड्डियों का कमजोर होना हो सकता है ऑटो इम्यून डिजीज मतलब इंफ्लेमेशन हो सकता है दिमाग के अंदर कॉग्निटिव फंक्शन पहचान से जुड़ी समस्याएं पैदा हो सकती है यह सारी चीजें हो सकती हैं और हाइपरटेंशन तो आजकल सब आप जान ही रहे हैं भारत के शहरों में हर तीन में से एक व्यक्ति हाई ब्लड प्रेशर लिए घूम रहा है कि साहब टेंशन में चल रहा हूं मैं ठीक है ना अब जब हाइपरटेंशन होता है तो क्या होता है दिल बहुत तेजी से धड़कता है ब्लड का फ्लो वाहिका में बहुत मुश्किल से होता है घबराहट हो जाती है ना तो हाइपरटेंशन जब नमक से हो रहा है घबराहट तेजी से होने लगती है ब्लड का सर्कुलेशन तेज होने लगता है यहीं पर फिर फट जाता है मामला ठीक है भारत अमेरिकियों से पीछे हाई ब्लड प्रेशर के मामले के अंदर हाइपरटेंशन हम लोग ज्यादा क्योंकि तनाव बहुत जल्दी ले लेते हैं ठीक है साहब अब हमने आपको अभी तक बताया कि नमक नहीं खाने से भी नुकसान होगा ध्यान रखिएगा अगर आप नमक नहीं खाएंगे तो भी आप लो ब्लड प्रेशर के टाइप टू डायबिटीज के कमजोरी उल्टी ब्रेन और हार्ट में सूजन जैसी बीमारियों से पीड़ित हो सकते हैं इसलिए सोडियम के इंटेक को कम होने मतलब सोडियम का इंटेक कम करना है लेकिन बंद नहीं करना है ठीक है ना तो प्रॉब्लम्स जो है वो मैंने आपको बता दी कि इससे लो ब्लड प्रेशर हो सकता है ब्लड में सोडियम लेवल कम होने से डायबिटीज लोगों से मौत का खतरा बढ़ सकता है ये सब चीजें हैं ठीक है अब अगर आप ज्यादा नमक खा रहे हैं तो इसकी पहचान क्या है कि मैं ज्यादा नमक खा रहा हूं क्योंकि आपको नाप के तो खाना नहीं है|

पता चल रहा है आटे में मिल गया या पैकेज्ड फूड में मिल गया या कहीं और से खा लिया| ऊपर से डाल के खा लिया सिमटम्स क्या है कि ज्यादा नमक खा रहे हैं तो देखिए यदि आपके चेहरे पर सूजन रह रही है तो उसके पीछे का एक बड़ा कारण है हालांकि ये सब बातें डायग्नोस्टिक लेबोरेटरी से जब जांच कराकर आप रिपोर्ट चेक करें उसमें दिख जाती हैं कि आपके अंदर कितना सोडियम इंटेक है आप उसकी जांच भी करा सकते हैं लेकिन जो बाहर से देखकर क्योंकि आपको तुरंत लेबोरेटरी नहीं भागना है तो उसके लिए क्या जानकारी है तो इधर देखें हाई ब्लड प्रेशर के साथ में आपको ज्यादा प्यास लगती हो या फिर ज्यादा पानी पीने के कारण आप ज्यादा टॉयलेट जाते हो आपका अचानक बहुत तेजी से वजन बढ़ रहा हो आप फिजिकली खुद को कमजोर महसूस कर रहे हो रात को बहुत अच्छी नींद ना आ रही हो तो यह समझिए कि आपको परेशान कर रहा है नमक तो कम अपने शरीर में नमक की मात्रा सोडियम की मात्रा क्योंकि नमक में क्लोराइड इतना नुकसान नहीं दे रहा है जितना सोडियम दे रहा है सोडियम को कम करना है और सोडियम को कम करने के लिए आपको क्या-क्या करना है उसे समझिए पहला सोडियम को कम करने के लिए सबसे पहली जरूरी चीज है कि आप फ्रेश भोजन खाएं पता है जब आप खुद मोटिवेट होना चाहते हैं तो मोटिवेट दूसरों को करें तो मैं आज आपको यह बात बोलकर खुद को भी याद दिला रहा हूं आप भी याद रखना और मुझे भी याद दिलाना|

अपन दोनों मिलकर के नमक कम करेंगे यार है ना सबका यह ख्याल है ध्यान रखना भाई पहले सबसे ज्यादा मोस्टली फ्रेश खाना खाइए|

इंडिया ऑलरेडी ईट राइट इंडिया जैसे अभियान चला रहा है आज से थोड़ा कम अभियान चला रहा है मतलब इंडिया ऑलरेडी इस काम में लगा हुआ है कि नमक को कैसे लोगों के सा टेबल से कम करना है आप लोग भी इस सेशन के माध्यम से यह समझे कि आपको नमक शरीर के लिए कम जरूरी है और उसको आप कम करेंगे कुछ फैक्ट मतलब फ्रीक्वेंसी फ्रीक्वेंसी खाने के ऊपर से नमक डालना खाना के खा नमक डालकर खाना क्यों सही नहीं होता इसका जो आंसर मुझे मिला वह ठीक नहीं था खाने के ऊपर नमक डले चाहे अंदर नमक डले नमक घुल कर के आयन बनाता है और आयस की जो मात्रा है ना ऊपर से डालने पर वह इंटैक्ट रह जाती है तो शरीर को ज्यादा नुकसान पहुंचाती है|

प्रेगनेंसी में ज्यादा नमक खाने पर कंट्रोल करना चाहिए क्या क्योंकि बहुत सारी महिला को ड्यूरिंग प्रेगनेंसी बहुत क्रेविंग होती है चटपटा खाने की नमक खाने की उन्हें निश्चित रूप से इस पर ख्याल देना चाहिए कि उन्हें ऐसा पदार्थ नहीं खाने हैं क्योंकि इससे प्रीमेच्योर डिलीवरी का खतरा रहता है प्रेगनेंसी इंड्यूस हाइपरटेंशन हो सकता है नमक खाने से उन्हें बचना चाहिए ठीक है नमक को चेक करने के लिए क्या है तो आप जाकर डॉक्टर के पास जाएं हर छ महीने में साल भर में आप डॉक्टर से चेक करवाएं रिपोर्ट निकलवाए उसके अंदर निकल के जानकारी आ सकती है अब आयोडीन नमक की जगह सधा नमक यूज कर ले तो कैसा है सबसे आखिरी और महत्त्वपूर्ण सवाल और कईयों को तो सधा नमक और काला नमक इनमें भी कंफ्यूजन रहता है कि ये होता क्या है तो देखिए काला नमक तो सिंपल वो नमक है मतलब पहले की समझिए कि आपका और हमारा नमक बनता कैसे है इसको समझते हैं हमारा नमक बनता है समुद्र के खारे पानी से नदी के खारे पानी से जो कहीं झील में भर गया है उसे सुखाकर पानी को उड़ाकर उसके मिनरल्स में से सोडियम क्लोराइड को निकालकर साफ सुथरा करके बना लेते हैं तो पानी को सुखा कर के तो अपना जो सिंपल टेबल सॉल्ट है ना ये बनता है इसमें प्रचुरता से वह सधा नमक चट्टानों से बनता है यानी धरती के भीतर की जो चट्टानें हैं जो ऑलरेडी नेशनल मतलब सोडियम क्लोराइड से बनी हुई हैं तो प्योर उसमें सोडियम क्लोराइड मिले यह जरूरी नहीं है| इसलिए उसमें मैग्नीशियम सल्फर कैल्शियम पोटेशियम जिंक जैसे और भी एलिमेंट मिले होते हैं इसलिए सेधा नमक को लोग प्रेफर करते हैं क्यों प्रेफर करते हैं कि भाई सेधा नमक में हमें सोडियम क्लोराइड के साथ-साथ और सॉल्ट के मिनरल्स भी मिल जाते हैं जो शरीर के लिए जरूरी हैं|

इसलिए बाय हेल्थ सेंधा को ज्यादा प्रेफर किया जाता है| लेकिन सैदा नमक में एक दिक्कत है उसमें जो हमारे वाले नमक में आयोडीन मिली हुई आती है ना वो उसमें मिली हुई नहीं आती आप पूछेंगे मैं आयोडीन नहीं लू तो क्या होगा| जिसकी वजह से गह नहीं होगा गोइटर है| ना थायराइड के हाइपरएक्टिविटी को कंट्रोल करता है आयोडीन तो बोले आप आयोडीन युक्त नमक खा सकते थायराइड की कार्य क्षमता को यह बढ़ावा देता है तो आयोडीन जरूरी होता है जो सेधा नमक में नहीं डला होता है ठीक है तो सेधा नमक वैसे माइ मिनरल्स के लिए ठीक है लेकिन उसमें आयोडीन की कमी होती है यह उसका मेजर व तो आप रेगुलर रूटीन में पूरे टाइम बोले मैंने तो टेबल सॉल्ट हटा दिया अब तो मैं सैदा ही खाऊंगा तो आपको आयोडीन की कमी फील हो सकती है दूसरा अब एक होता है|

काला नमक

काला नमक क्या होता है काले नमक के अंदर कुछ नहीं है काले नमक के अंदर जो अपना सिंपल वालानमक है ना उसमें हर्ड जो होती है ना हर्ड आप जानते हो तो हर्ड को बहुत ज्यादा कब्ज दूर करने के लिए लोग लेते हैं छोटी हर्ड बड़ी हर्ड तो हर्ड के बीज को डालकर उबाला जाता है और पानी को भाप बनकर उड़ा देते हैं तो जो हर्ड का रंग है ना वह उस नमक में आ जाता है तो एक तरह से यह समझिए कि नमक में हर्ड मिलाकर और फिर टाइट कर दिया जाए तो काला नमक बनता है तो काला नमक टेक्निकली जिनको कब्ज है कॉन्स्टिपेशन है उनके लिए एक दवा की तरह काम करता है इसलिए काले नमक को बहुत बार लोग सजेस्ट करते हैं कि भाई तेरे गैस बन रही हो एसिडिटी हो रही हो तो काला नमक ले लेना क्यों क्योंकि उसमें हार्ड का फीचर ऑलरेडी मिला हुआ आ रहा है तो एक तरह से ये मतलब है तो पूरी तरह से सोडियम क्लोराइड लेकिन इसमें अब आयरन कॉपर जिंक जैसे तत्व भी मिल गए हैं| तो कब्ज होना पेट दर्द होना चक्कर उल्टी जी घबराने जैसी दिक्कतें आना उनको काला नमक काउंटर करता है ठीक है|

तो ये मतलब इंपॉर्टेंट चीज जो है मैंने आपको बता दी तो अब आपको करना क्या है कुल मिलाकर वो मैं आपको सारी बातें बता चुका हूं सेधा नमक खाने में आप मिलाते हैं तो फायदा है आपको तुलनात्मक रूप से लेकिन सेधा नमक का अर्थ यह नहीं है कि इसको भी खूब सारा खा रहे हैं अल्टीमेटली सोडियम की मात्रा को कंट्रोल रखना है तो आप 5 ग्राम तक का ही सोडियम अपनी डाइट में रखें ऐसी मेरी आपसे गुजारिश है |

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